Nel cuore di Milano, uno dei ristoranti giapponesi più influenti, IYO, ha recentemente inaugurato un nuovo e affascinante cocktail bar. Questa novità arriva dopo un lungo restyling, che ha trasformato lo storico ristorante, unico giapponese in Italia con una stella Michelin, in una vera e propria esperienza fusion. Situato in via Piero della Francesca 74, IYO ora accoglie i suoi clienti non solo per un’esperienza gastronomica di altissimo livello, ma anche per un drink ispirato ai sapori del Giappone.
Il cocktail bar di IYO: un viaggio tra sapori orientali
Il cocktail bar di IYO è la più recente novità che arricchisce la scena culinaria e mondana di Milano. Al timone del progetto c’è Alessandro Marrano, bar manager con una vasta esperienza nel settore, che ha plasmato un menu ispirato agli aromi e alle tradizioni nipponiche. Marrano, originario della Puglia, ha lavorato in alcuni dei migliori locali di Milano, come il Caffè Trussardi e il Camparino in Galleria, prima di unirsi al team del Gruppo IYO.
“La nostra idea era di creare un cocktail bar che potesse dialogare perfettamente con la cucina di IYO, mantenendo uno stretto legame con i sapori orientali”, racconta Marrano. Il bar, con un bancone di 12 posti e una vasta selezione di oltre 300 etichette, si propone come una destinazione per chi cerca qualcosa di diverso e unico, unendo l’eleganza e la qualità che caratterizzano il ristorante.
Il menù dei cocktail: tradizione e innovazione giapponese
Il menu dei cocktail firmati da Marrano si compone di otto drink signature, tutti realizzati con ingredienti provenienti principalmente dal Giappone. Tra gli elementi chiave spiccano il whiskey giapponese, il sake e lo yuzu, che insieme ad altri distillati internazionali come gin, vodka e tequila, creano un mix armonioso di sapori orientali e occidentali.
Ogni cocktail è pensato per essere un’esperienza sensoriale completa, con ingredienti fatti in casa, come il cordiale alle alghe o quello all’infusione di lemon grass e alga kombu. Tra le proposte più innovative, si trovano la soda aromatizzata al pepe di Sichuan e sesamo nero, e il liquore al vetiver, che danno vita a combinazioni di sapori uniche nel loro genere. I prezzi dei cocktail variano dai 18 ai 22 euro, mentre i classici si attestano intorno ai 15 euro.
Un cocktail bar per tutti: aperitivo, cena e dopo cena
Il nuovo cocktail bar di IYO non si rivolge esclusivamente ai clienti del ristorante. È pensato anche per coloro che vogliono fare una pausa per un aperitivo o fermarsi dopo cena per gustare uno dei suoi drink d’eccezione. La filosofia dietro il progetto è infatti quella di far vivere ai clienti l’esperienza IYO a 360 gradi, sia che si fermino per un cocktail prima di cena, sia che decidano di continuare la serata al bar dopo il pasto.
La grande bottigliera retroilluminata del locale espone con orgoglio una vasta gamma di whiskey giapponesi, tra i prodotti più richiesti dalla clientela. Ma oltre ai drink, il bar offre anche un piccolo menu dedicato con piatti che richiamano la tradizione giapponese e che possono essere consumati direttamente al bancone.
Il menù del bar: sapori esclusivi e raffinati
Il menù del cocktail bar propone piatti raffinati come l’Ebisu wagyu toast, con pane shokupan tostato, cremoso di tartufo nero e rafano (28€), o il Sakana sando, un sandwich di pesci bianchi, crostacei e caviale (22€). Anche la tartare di salmone (22€) e il tempura di friggitelli con salsa tonnata (12€) trovano spazio in questo menù esclusivo.
Per chi preferisce qualcosa di più leggero durante l’aperitivo, vengono serviti snack giapponesi come piselli al wasabi, riso soffiato alla paprika e cetrioli marinati con aceto di riso e sale Maldon, per offrire una combinazione perfetta di gusti esotici e raffinati.
Il futuro di IYO e la sua evoluzione nella scena milanese
Inaugurato nel 2007, IYO ha saputo evolversi costantemente, confermandosi come uno dei ristoranti giapponesi più influenti non solo a Milano, ma anche in Italia. L’aggiunta del cocktail bar è solo l’ultimo tassello di un percorso verso la perfezione culinaria e l’ospitalità impeccabile che contraddistingue il Gruppo IYO.
Accanto al ristorante stellato, IYO ha dato vita a diverse realtà di successo, come AALTO, ristorante di alta cucina in Piazza Alvar Aalto, e IYO Omakase, uno spazio dedicato alla degustazione esclusiva. Inoltre, il gruppo offre anche un servizio di delivery e take-away con AJI, disponibile sia in via Piero della Francesca 17, sia nella nuova sede in Porta Romana.
Con la riapertura di IYO e l’inaugurazione del nuovo cocktail bar, Milano si arricchisce di un’altra perla nel suo panorama gastronomico e mondano. Il locale si pone come un punto di riferimento per chi ama la cucina giapponese di alta qualità e per chi è alla ricerca di un’esperienza unica, capace di coniugare innovazione e tradizione.
Che siate amanti dei cocktail o della cucina fusion, il cocktail bar di IYO è sicuramente una tappa imperdibile per chiunque voglia vivere Milano da una prospettiva sofisticata e internazionale.
Se siete a Milano, non perdete l’occasione di visitare il rinnovato IYO e il suo nuovo cocktail bar, dove l’Oriente incontra l’Occidente in un perfetto equilibrio di sapori e atmosfere.
